一度習って一生使える最高の家庭料理 ■ 一度習って一生使える最高の家庭料理 ■ チェ・ギョンスク（著） ■ 東亜日報社 (刊行) ■ 本の紹介 - 料理本の読者がもっともほしがるメニューを選び、それぞれに最高とされるレシピをまとめた本。多くのキムチチゲのレシピの中でも、一般家庭で作りやすく一番おいしいレシピばかりを選んだ上、作るときには確実に身につけていつまでも役に立つようにという、料理への真心が込められている。 また、せっかく作ったのに味がイマイチだったり、調理法どおりにうまく行かなかったりと残念な結果にならないよう、調理過程を忠実に紹介している。余分な表現は省き、読者の立場から初心者も経験者も「わかりやすく、作りやすい」ように、調理ポイントを伝えるところにポイントが置かれている。 ■ 著者の紹介 - チェ・ギョンスク−創意的で科学的な料理法で韓国に家庭料理ブームを呼び起こし定着させた。「パンベ洞の先生」、「名門家料理講師」として有名。誰もが手軽においしく作れるよう考案された彼女のレシピは間違いないと定評だ。また、韓国の食生活環境にあった材料選びと、簡単でありながら繊細な彼女ならではの調理法は、次世代料理研究家たちにも多くの影響を与え、一名「パンベ洞料理スタイル」を作りあげた。 健康への近道はまさに家庭料理であると力説してきた彼女は、全国の市場で見つけた旬の材料を幅広く活用したレシピを紹介し続けている。料理研究家の最高関門だといえる日本の「ベジタブル＆フルーツマイスター課程」を修了。1986年から2003年まで東京開発プロジェクト「食文化の窓」韓国代表を務め、現在、国際スローシティ連盟・韓国本部諮問委員を務めている。 『チェ・ギョンスクの西洋料理』、『チェ･ギョンスクの中華料理』、『チェ･ギョンスクの日本料理』、『チェ･ギョンスクのスープ料理』、『チェ･ギョンスクの毎日のおかず』などを出版した。 ■ [商品購入]

[ この本に関して問い合わせをする]  [ リスト ]